2009年08月21日の記事 | 京都検定を歩く

鱧の骨きりはプロの板前でも何年の修業がいると言われるか？

2009.08.21 Friday name : 京都案内人

１０年です。

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★オマケ　
骨の多い鱧を京の文化まで高めたのは
料理人が素晴らしいからこそです。

★鱧きり包丁のおとりよせ。

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